Broccolipaj

Vad sägs som en läcker och nyttig broccolipaj som innehåller många vitaminer och mineraler nu när hösten knackar på dörren? Här är ett härligt recept från Arla.

Ingredienser (4-6 portioner)
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk linfrön (Pajskalet blir extra knaprigt med lite linfrön i degen.)
2 msk kallt vatten

Fyllning:
250 g broccoli
1 paprika
1 msk smör
3 dl riven ost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagning:
Sätt ugnen på 200° C.
Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Strimla paprikan.

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salta och peppra. Fördela paprika, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.